柯慶文：巧解海外員工“舌尖上的鄉(xiāng)愁”

“你們的廚師真棒！”日前，一位到中國一冶巴基斯坦分公司調(diào)研的客人對(duì)員工食堂的飯菜質(zhì)量贊賞不已。

得到贊賞的廚師叫柯慶文，他在一冶海外公司工作了31年，把一生中最寶貴的時(shí)光全部奉獻(xiàn)給了鍋碗瓢盆。

1994年，柯慶文28歲時(shí)第一次踏出國門，來到津巴布韋污水處理項(xiàng)目。今年他50歲，工作崗位還是廚工，只是地點(diǎn)從非洲轉(zhuǎn)到了南亞腹地巴基斯坦。23年間，他到過10多個(gè)國家工作，是一位資深的“海外廚子”。

在海外工作的日子裡，柯慶文特別關(guān)心員工餐桌，無論是從準(zhǔn)備食譜、採購食材，還是到煎炒烹炸、冷盤熱菜，都是精心籌措。

2016年春節(jié)，海外公司巴基斯坦300兆瓦光伏項(xiàng)目部17名留守人員不能回家過年。為了讓在異國他鄉(xiāng)的員工也能吃上一頓像樣的年夜飯，一解他們“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，柯慶文使出了渾身解數(shù)。他早上4點(diǎn)就開始在廚房準(zhǔn)備，忙活了一天，整出一桌豐盛的年夜飯。晚上7點(diǎn)，項(xiàng)目部留守員工們圍坐在一起，吃著家鄉(xiāng)風(fēng)味的菜肴，共同舉杯，共賀新春，其樂融融。

“在項(xiàng)目部食堂燒菜，跟在家做飯可不一樣。項(xiàng)目部人多，燒的都是大鍋菜，我一上灶臺(tái)，就要不停地用大鍋鏟子撥弄，隻有這樣才能讓菜均勻受火，調(diào)料也才能拌勻，否則一口咸，一口淡，員工沒法下口!”柯慶文說。

巴基斯坦夏天最熱的時(shí)候，廚房裡的平均溫度在50攝氏度以上，但是再熱柯慶文也不能脫衣服，更不能脫帽，因?yàn)椤白霾艘欢ㄒ筛蓽Q(jìng)淨(jìng)的”。巴基斯坦光伏施工現(xiàn)場，每天都有員工加班，不能按時(shí)吃飯，柯慶文細(xì)心地幫員工留好飯菜，等員工下班后，就趕緊加熱好飯菜，保証員工一到食堂就有熱飯吃。（記者 鄒明強(qiáng) 通訊員 齊 鄭）